Patlıcan Silkme Malzemeleri Nelerdir

• 1 kg patlıcan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 baş soğan
• 1 çay bardağı bulgur
• Tuz
• Yeteri kadar su

Patlıcan Silkme Nasıl Yapılır

Patlıcanlar dalgır (alacalı) soyulur. Halka şeklinde kesilip kızartılır soğanlar yağda kavrulur patlıcanlar tencerenin tabanına döşenir üzerine soğanlar ve bulgur ilave edilir pişmeye bırakılır kaşık kullanmadan hoplatılarak karıştırılır hafif ateşte kısa tiritli olarak pişirilir servis yapılır.

Kaynak : Amasya Valiliği, Amasya Mutfağı Kitabı