Ayva Gallesi Malzemeleri Nelerdir

•  4 adet ayva
• 1/2 kg koyun boyun eti
• 200 g nohut
• 250 g toz şeker
• 4 su bardağı su

Ayva Gallesi Nasıl Yapılır

Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede 4 su bardağı su ile haşlanarak pişirilir. Soğuyunca koyun eti lifleri istikametin de kemik ve yağ kısımlarından ayrılarak kuşbaşı doğranıp et suyu ve nohutlar ile birlikte üzerine ilave edilir şeker katılarak 1 taşım kaynatılır. Soğuyunca ılık olarak servis yapılır.

Not: Erik gallesi kuru kayısı konularak yapılır. Kayısı gallesi aynı işlemler tekrar edilerek yapılır.

Kaynak : Amasya Valiliği, Amasya Mutfağı Kitabı